Aquí tienes una receta alemana que incorpora trozos de piña natural: "Schweinebraten mit Ananassoße," que es un asado de cerdo con salsa de piña. Esta combinación agridulce es una opción deliciosa y sorprendente. ¡Espero que te guste!
1. Preparación del cerdo:
Precalienta el horno a 180°C.
Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto, luego úntalo con mostaza dijon.
Calienta el aceite en una sartén grande y dora el cerdo por todos lados hasta que esté dorado.
2. Preparación del asado:
Transfiere el cerdo dorado a una fuente para horno.
En la misma sartén, agrega las cebollas, zanahorias, apio, hojas de laurel y ramitas de romero. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
Agrega el caldo de carne a la sartén y lleva a ebullición.
Vierte la mezcla de verduras y caldo sobre el cerdo en la fuente para horno.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y cocido.
3. Preparación de la salsa de pña:
En una sartén pequeña, vierte el jugo de la lata de piña.
Agrega el azúcar y el vinagre de vino blanco. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que se reduzca ligeramente.
Agrega los trozos de piña a la salsa y cocina por unos minutos más.
Espesa la salsa con la maicena diluida en agua, revolviendo constantemente hasta que espese.
4. Presentación:
Corta el cerdo en rodajas y sírvelo caliente con la salsa de piña por encima.
Acompaña el Schweinebraten mit Ananassoße con guarniciones tradicionales alemanas como puré de patatas o chucrut.
¡Este Schweinebraten mit Ananassoße es una combinación deliciosa de sabores que seguro sorprenderá y deleitará a tus invitados! ¡Guten Appetit!
